Suldal kommune

promus

Norsk (bokmål)

Boka inneholder en oversikt over de gamle, norske tradisjonene og teknikkenesom har vært benyttet for å ta vare på matvarene. Bokas første kapittel ser på matkonservering i historisk lys. Neste kapittel tar for seg mikroorganismer, miljøforhold og de nedbrytende elementene i matvarer. Tredje kapittel gir en oversikt over de ulike matkonserveringsmetodene, menssiste kapittel tar for seg konservering av kjøtt, fisk og vegetabiler. Litteraturliste. Stikkordregister. Sv./hv.- og fargeillustrasjoner. (Kvartformat.)

Konservering av mat

Tittel	Konservering av mat : tørking, røyking, salting, gjæring, sukkersylting
forfattar	Astri Riddervold
Språk	Bokmål
Utgivingsår	1993
Utgivar	Teknologisk forl.
Utgivingsstad	[Oslo]
Innbinding	innbunden
Form	Bok
ISBN	82-512-0421-6

Kontakt

Sånn bruker du biblioteket

Nettstaden

Kontakt

Sånn bruker du biblioteket

Nettstaden