Suldal kommune

promus

Norsk (bokmål)

Levende norske tradisjoner

Tilberedning. Tilbehør". Å spise lutefisk er en gammel tradisjon som i våre dager er kommet til ny heder. Denne boken følger råvaren fra fisken blir fanget ute på havet, via tørking på hjell i det gunstige nordnorske klima, til den ender i små og store lutebaljer over hele landet - for så å gjenoppstå som måltider med eller uten tilbehør. Boken har selvsagt også mange oppskrifter, tips og gode råd når det gjelder tilberedningen av fisken. En praktbok for alle lutefiskelskere. Gjennomillustrert med fotografier. Med litteraturliste og stikkordregister.

Lutefisk

tradisjon, tilberedning, tilbehør

Bøker som liknar på “{title}”

Titlar i hugseliste

Uteståande gebyr og titlar knytt til gebyr

titlar

Lutefiskelskere finner det meste som er verdt å vite om lutefisk i denne boka, som er en ny og revidert utgave. Her følger man råvaren fra torsken blir fisket, via tørking på hjeller i Lofotens gunstige klima, til vraking av tørrfisken og deretter til bløting og luting. Til slutt gjenoppstår fisken som de herligste måltider med forskjellig tilbehør og den beste akevitt til. Mange er de kokkene som Jahn Otto Johansen har avlurt hemmelighetene sine når det gjelder å få en vellykket tilberedning av lutefisken. Selv om lutefisk jo egentlig kun er én eneste rett, så er det mange nyanser i tilberedningen. Forhåndsomtale.

Tittel	Lutefisk : tradisjon, tilberedning, tilbehør
Seriar	Del av Levende norske tradisjoner
forfattar	Jahn Otto Johansen
Språk	Bokmål
Utgivingsår	1997
Utgivar	Teknologisk forl.
Utgivingsstad	[Oslo]
Innbinding	innbunden
Form	Bok
ISBN	82-512-0436-4

Kontakt

Sånn bruker du biblioteket

Nettstaden

Kontakt

Sånn bruker du biblioteket

Nettstaden