Kylling er kanskje verdens mest populære ingrediens. Amerikanernes klassiske Southern Fried Chicken, franskmennenes legendariske Poule au Pot (kylling i gryte), tradisjonell stekt kylling og krydret thai-kyllingsuppe forteller at mange land har kylling som hovedingrediens i mange av sine mest kjente retter. Forfatteren Clare Ferguson har plukket ut mer enn 50 av verdens mest uimotståelige kyllingretter ? fra festmåltider til hverdagsmat. Ti utvalgte oppskrifter og teknikker vises trinn for trinn ? blant annet oppdeling, oppbinding og oppskjæring. Det er også tatt med timetabeller for steking i vanlig ovn og mikrobølgeovn, samt informasjon om frysing, tining, tilberedning og behandling av både kokt og rå kylling. Gjennomill. med fargefotos. Har stikkordregister.
