Boken inneholder rundt 340 oppskrifter på retter av 22 arter av fisk og skalldyr som finnes i norske farvann: blåskjell, breiflabb, brisling, hummer, hval, hyse, ishavsrøye, kamskjell, krabbe, kveite, laks, makrell, o-skjell, reker, rødspette, sei, sild, steinbit, torsk, uer, ørret og østers. I tillegg finnes to kapitler med klippfisk- og sushi-oppskrifter. Det spesielle med boken er at samtlige oppskrifter er basert på norske råvarer fra havet, blant annet er hele 14 sider viet hvaloppskrifter. Alle oppskriftene er samlet av Ingebjørg Moe fra Eksportutvalget for fisk. Boken inneholder i tillegg et fiskeleksikon på 28 sider, illustrert med tegninger av hver art. Boken er ellers illustrert med fotografier av rettene. Register bakerst. Ill. 336 s. Ib. Kvartformat. Forhåndsomtale. 2004.
